Nuestros platos

Anchoas

Seis tostitas de pan con tomate y seis anchoas abiertas en mariposa (doce lomos)

Lacón ahumado

Aquí no queremos otra cosa que tradición. Pimentón, aove y sal. Unas mariñeiras para acompañar !

Sardina ahumada

Patatas fritas y dos tostitas con tomate restregado y lomo de sardina ahumada.

Mejillones gigantes

En escabeche, seis unidades, base de patatas fritas y cebollino

Gildas

Aceituna, piparra, anchoa y pimiento baby relleno de queso con vermut. De cuando estuvimos en País Vasco ..

Queso de la plaza

Queso Amalia, pimienta y AOVE. Pan tostado para acompañar.

Torrezno

Base de guacamole, torrezno recién hecho y parmesano para terminar.

Jamón Ibérico 100% Bellota

Guijuelo. Ración de 90 gramos cortada a cuchillo. Acompañada con pan de Cea tostado.

La empanada de Guille

Un tributo a Pablo Pizarro. Según temporada, consulta con nuestro personal. Terminada en nuestras brasas.

Croqueta de temporada

Ahora de jamón y queso Arzúa. Bechamel ligera. Ocho unidades.

Cecina de cebón de buey 🔝 

Con AOVE y pimienta de Jamaica. Acompañado de pan tumaca.

Ensalada de burrata y tomates de colores

Base de tomate y frutos rojos. Mezcla de lechugas y brotes. Cherrys rojos tatemados. Cherrys amarillos confitados. Burrata sopleteada con pesto. Para terminar almendra dulce crocante y aceituna negra deshidratada.

Ensalada “Dehesa y Huerto”

Tomate azul, rosa, raff , kumatu, cherry amarillo confitado y cherry rojo tatemado. Aliñada con los propios jugos del tomate y una vinagreta suave de mostaza antigua. Con fresas, rabanitos, piñones tostados, jamón de pato. Unos brotes de remolacha, mostaza y rabanito

La ensaladilla de David

Una ensaladilla sencilla, sin guisantes, versionada con tartar de atún rojo sobre un BocaBit hecho aquí. Salsa de huevo frito y huevos de cordorniz para darle textura y untuosidad. Terminada con polvo de aceituna y piparras.

Causa limeña Perú - Galicia

Puré suave de patata amarilla, aji y lima. Pulpo a la brasa con salsa al olivo. Polvo de aceituna y quinoa frita para terminar.

Huevos estrellados

Por un lado patata panadera y huevos fritos. Por otro gambones pelados aquí y hechos al ajillos. Mézclalo, rómpelo y disfruta.

Galician Fríes

Patata bastón frita al momento. Crema de queso, San Simón rallado, panceta y kimchiy. Gratinadas al carbón !

Tortilla y raxo

Tortilla de patata con huevos camperos. Acompañada de raxo de cerdo selecta criado con castaña al wok.

Ceviche Peruano

De corvina con una leche de tigre de remolacha, crema de boniato y mejillón, choclo en dos texturas, cebolla morada y cilantro.

Tacos Mex

Hazlos tú mismo. Costilla al pastor BT y braseada. Tortilla de maíz, crema de frijol, pico de gallo, San Simón rallado y piña a la brasa !

Salmón curado y ahumado

En forma de tartar. Curado y ahumado en casa. Aguacate a la brasa, requeson y fresas escabechadas. Yuzu y brotes para terminar.

La burguer de la casa

En pan brioche “hand made” … 200 gr de vaca hecha a la brasa, panceta, tomate a la parrilla y queso de Arzúa. Acompañada de patatas fritas y pepinillos

La burguer del mes

Auténtico pan brioche. Rúcula, carne a la brasa de chuleteros madurados (200gr), cecina de black angus y huevo frito ! Patatas fritas y pepinillos para acompañar

Bocata de calamares

Chapata de centeno "hand made", calamar frito con sémola de maíz y panko. All i oli tradicional para terminar.

Pan Naan

Bocata Indio versionado. Relleno de pollo guisado a la matricciana, queso de Amalia, polvo de aceituna negra y mayonesa de ajo asado

New York Pastrami

Sandwich con pan de molde hecho a mano. Ternera especiada, asada y laminada. Con rúcula, queso gouda, pepinillos agridulces y salsa de mostaza. Acompañado de patatas fritas y coleslaw.

Risotto de temporada

Cocido en un suave caldo de ave. De champiñones y ligado con mantequilla de tomate seco y albahaca.

El canelón

Relleno de boloñesa de vaca tradicional. Napado con bechamel y gratinado son San Simón. Para terminar .. Demi-Glase de sus huesos.

Tagliatelle

Pasta fresca cocida en caldo de ave. Con espárragos verdes, gambón y panceta. Ligada con mantequilla y ligeramente picante.

Entrecot de vaca

Sobre 300 gr de lomo bajo hecho a la parrilla. Con patatas y pimientos de Padrón para acompañar y salsa “Café Paris”

Costilla 66 ° - 36 H

De Angus nacional. Hecha a BT y luego braseada. Con cogollos caramelizados y graten de patatas.

Alitas a la brasa

Hechas a baja temperatura y luego a la parrilla. Adobadas con miel, mostaza y kimchi. Chips de boniato de acompañante

Nuestro pincho moruno

Hecho con paletilla de cordero lechal, adobado aquí y hecho a la brasa. Base de patatas fritas y una suave salsa de requeson.

Bocaditos de rape

Cococha de rape en daditos. Rebozada y con salsa tártara para acompañar.

Calamares fritos

Super crujientes. Enharinados con sémola de maíz y panko. Emulsión asiática de miso para acompañar.

Zamburiñas

Con una farsa tradicional. Trocitos de gambon y hechas en la brasa. Katsuobushi e hilos de chile para terminar.